Name: Soljanka
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 200 gr Je. Salami,Jagdwurst,Geflügelwurst , Schinken; 200 gr Schinkenspeck , Wammerl; 4 Stk. Paprikaschote frisch; 150 gr. Tomatenmark; 5 Stk. Gewürzgurke; 1 Esslöffel Chilisoße (Sambal Oelek); 1 Stk. Lorbeerblatt Gewürz; 2 TL Senf extra scharf; 3 zehen Knoblauch frisch; 2 Liter Fleischbrühe

Soljanka

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Je. Salami,Jagdwurst,Geflügelwurst , Schinken	200 gr
Schinkenspeck , Wammerl	200 gr
Paprikaschote frisch	4 Stk.
Tomatenmark	150 gr.
Gewürzgurke	5 Stk.
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 Esslöffel
Lorbeerblatt Gewürz	1 Stk.
Senf extra scharf	2 TL
Knoblauch frisch	3 zehen
Fleischbrühe	2 Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Den Speck anbraten,die gewürfelte Wurst dazu geben,(noch nicht die Salami) alles schön anbraten.Dann die Salami dazu und kurz weiter Braten.die gewürfelten Zwiebeln in den Topf geben und alles leicht weiter schmoren lassen, bis die Zwiebel Farbe angenommen hat.Nun den gewürfelten Paprika,Tomatenmark und den Geschnittenen Knoblauch dazugeben,etwas schmoren .lassen
2.lassen. die klein geschnitten Gurken und etwas Gurkenwasser mit den anderen Gewürzen zugeben.Mit der Brühe aufgießen und Ca.20 Min. Kochen lassen.
3.Die Soljanka kann man einen Tag zuvor machen und nur noch mal Aufwärmen. Dazu reiche ich Weißbrot oder Kartoffel. Guten Appetit.
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Rezept von B****h
vom 21.10.2008

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