Gefüllte Mozzarella

Zubereitung

• 1.Mozzarellakugeln innen aushöhlen, das Innere klein würfeln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Tomate waschen und halbieren. Den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten bis auf den Mozzarellaring mischen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und mit der Tomaten-Mozzarella-Masse mischen. Einen Teil davon in den Mozzarellaring füllen. Den Rest in einer Schüssel dazu servieren.

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  Rezept von i****b
  vom 09.04.2014