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Feinste Buttertrüffel

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 30 Personen
Zartbitter Schokolade300 gr
Milch5 EL
Puderzucker150 gr
Eigelb4
Butter125,00 gr
Kakao2 EL
Papierförmchen30
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Schokolade zerbröckeln. Bei schwacher Hitze unter Rühren in der Milch schmelzen. Mit 100 gr. Puderzucker und Eigelb verrühren. Zerlassene abgekühlte Butter unterrühren. 2-3 Stunden kalt stellen. Trüffelmasse zu 30 Kugeln formen. Eine Hälfte im retlichen Puderzucker wälzen. 1 Stunde kalte stellen. Dann in Förmchen setzen.

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