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Mandarinenkuchen auf Quark-Ölteig

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Quark300 g
Öl8 EL
Zucker100 g
Mehl400 g
Backpulver½ TL
Milch4 EL
Belag
Mandarinen aus der Dose800 g
Guss
Eigelb5
Speisestärke1 EL
Joghurt7 EL
Zitronenschale1 TL
Eiweiß5
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Den Quark in einem Sieb abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Anschließend mit Öl, Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und der Milch zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Blech legen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

  • 2.Die Mandarinen abtropfen lassen. Das Eigelb mit Stärke und Joghurt im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Zitronenschale dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und mit den Mandarinen unter die Masse heben.

  • 3.Alles auf den Teig streichen und mittleren Einschubleiste ca. 30 ten backen.

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    Rezept von H****i
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