Kirschkuchen mit Vanilleschmandguss

Zubereitung

• 1.Für den Hefeteig 1/4 l Milch lauwarm erwäermen. 400g Mehl in eine Rührschüssel geben. Trockenhefe zufügen und beides mischen. 75 g Zucker,1 Prise Salz und 75 g Butter in Flöckchen zufügen. Die lauwarme Milch zugießen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes ca. 5 Min. zu einem glatten Teig kneten, Mit etwas Mehl bestauben, die Schüssel mit einem Geschirrtuch zudecken und den Teig am warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

• 2.Puddingpulver mit 2 EL Zucker mit 5 EL Milch glatt rühren 450 ml Milch aufkochen und vom Herd . Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren noch einmal aufkochen und ca. 1 Min. köcheln. Pudding in eine Schüssel umfüllen und Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding auskühlen lassen Kirschen gut abtropfen.

• 3.Eine Fettpfanne fetten. Den Hefeteig noch einmal kurz durchkneten. Auf der Fettpfanne geben mit etwas Mehl bestäuben und zu einem flachen Boden drücken. Puddig kurz durchrühren. Auf den Teig streichen. Kirschen darauf verteilen.

• 4.Für den Schmandguss Eier trennen, Schmand , Eigelb, 75 g Zucker und Vanillezucker kurz verrühren, Eiweiß steifschlagen und unter den Schmandguß heben. auf die Kirschen gießen und verstreichen. Backofen Umluft 150 Grad 45 Minuten backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

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  Rezept von H****i
  vom 17.03.2014

  
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