Möhrenblüteneintopf à la Papa

Zubereitung

• 1.Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblüten ( ca. 3 – 4 dick ) schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Sellerie schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer, Meerrettich, Chilischote und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Olivenöl ( 2 EL ) in einem hohen Topf erhitzen und das Gemüse ( Möhrenblüten, Kartoffelwürfel, Selleriewürfel, Porreeringe, Zwiebelwürfel, Ingwerwürfel, Meerrettichwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel ) darin kräftig anbraten, mit der Brühe ( 1,5 Liter ) ablöschen/angießen, mit Orangensaft ( 100 ml ), Salz ( 1 TL ) und Ketchup manis ( 1 EL ) würzen und 25 Minuten köcheln/kochen lassen. Den Schin-ken in kleine Rauten schneiden und zugeben. Evtl. mit Petersilie TK oder frisch garnieren und servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.03.2014