Mariniertes Gemüse mit Rucola Salat

Zubereitung

• Gemüse vorbereiten

  1.Das Gemüse waschen, evtl. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch grob schneiden.

  2.In einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten und bissfest dünsten.

• Für die Marinade

  3.Den Balsamico, das Öl und die Gewürze miteinander aufschlagen. Ist die Marinade zu Essig lastig, mit Zucker mildern.

  4.Im warmen Zustand alles miteinander mischen.

  5.Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf Tellern verteilen. Das Gemüse Oben auflegen.

  6.Der fertige Zustand ist im Rezept : Leber mit Preiselbeersoße an Kartoffelstampf zu sehen.

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  Rezept von h****i
  vom 05.03.2014

  
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