Filetpfanne nach Ratsherren-Art
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Filetpfanne nach Ratsherren-Art 
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Annis Tiroler Gröstl
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 kg |
| Speckwürfel | 50 g |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Lauch | 1 Stange |
| Pfifferlinge frisch | 500 g |
| Putenfilet | 600 g |
| Öl | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Sahne | 125 g |
| Zubereitung für Sauce Hollandaise | 1 Beutel |
| eingelegter grüner Pfeffer | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)406 (97)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett4,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)406 (97)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate7,1 g
Fett4,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kartoffeln kochen, schälen und etwas abkühlen lassen. Lauch in feine Ringe schneiden, Pilze säubern und ggf. klein schneiden. Pute in 8-12 Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Fleisch darin anbraten. Herausnehmen und gut würzen.
2.Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck im Bratfett auslassen. Zwiebeln, Pilze und Lauch mit anbraten. Herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett braten, würzen. 1/8l Wasser und Sahne erwärmen. Saucenpulver unter Rühren darin aufkochen. Pfefferkörner einrühren.
3.Alles in eine Auflaufform füllen und im heißen Ofen bei 175 Grad ca. 10min. überbacken.
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vom
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