Reisgelee Sarah Bernhardt

Zubereitung

• 1.Backes (Kölsch für Backofen) mit 170°C Ober- Unterhitze vorheizen

  2.Milch mit Zucker und Schote zum kochen bringen, den Reis zugeben und den Topf zudeckeln, dann für 40 Minuten in den Ofen schieben.

  3.die ersten 4 Blatt weiße Gelatine 10 Minuten in Wasser weichen. Das Kirschwasser erwärmen (Um Gottes Willen nicht kochen, dann ist das Aroma hin) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

  4.Den Reis aus dem Feuer nehmen :-) und etwas abkühlen lassen. Früh genug, wenn die Gelatine noch flüssig ist unter den Reis rühren. Den Reis kaltstellen. Wenn alles kalt ist die Schote entfernen

  5.250 ml Sahne steif schlagen und unter den Reis heben.4 Blatt weiße Gelatinesowie die rote Gelatine getrennt 10 Minuten einweichen, dann ausdrücken. Die weiße mit 2 EL warmem Weißwein auflösen zu den 300 ml Weißwein in dem Zucker 1 gelöst ist untermischen und in eine runde Form oder gr. Tasse geben.

  6.Mit der roten gelatine und Zucker 2 + Roséwein ebenso verfahren. Das weiße Gelee ebenso das Roségelee in 4 Scheiben schneiden und Abwechselnd mit dem Reisgelee in Gläsern dekorieren. Mit Schokolocken servieren

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  Rezept von L****g
  vom 27.02.2014

  
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