1. Home
  2. Rezept
  3. Gulasch, Ungarische Art

Gulasch, Ungarische Art

2 Stdleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ochsenschulter500 gr.
Zwiebeln500 gr.
Paprikapulver scharf1 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz½ Esslöffel
Butter1 Esslöffel
Knoblauchzehen2 Stück
Tomatenmark dreifach konzentriert1 Esslöffel
Tomaten2 Stück
Paprika rot1 Stück
Chilli rot grob gehackt1 Stück
Fleischbrühe½ Liter
Salz1 Prise
Thymian1 Teelöffel
Chilisoße (Sambal Oelek)1 Teelöffel
Petersilie gehackt1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Das Fleisch kurz waschen und trocknen, in ca. 2 x 2cm große Würfel schneiden und in einer ausreichend große Schüssel beiseite stellen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zu dem Fleisch in die Schüssel geben. Wichtig: eben so viel Zwiebeln wie Fleisch! Das Paprikapulver und den Pfeffer mit dem Fleisch und den Zwiebeln gut vermischen. Die Schüssel einstweilen abgedeckt zur Seite stellen um die Gewürze einwirken zu lassen. Den Knoblauch, die Tomaten und den Paprika kleinschneiden. In der Zwischenzeit einen Topf mit ca. 4 Liter Fassungsvermögen aufheizen. Das Fleisch und die Zwiebeln ohne Öl in den Topf geben. Vorsichtig rühren, es wird nicht anbrennen weil genug Flüssigkeit austritt um alles behutsam zu erhitzen und zu garen. Die Butter (rein für den Geschmack) und das Tomatenmark zugeben und den Knoblauch mitschmoren. Wenn alles richtig zu kochen beginnt kommen die restlichen Zutaten und einen Teil der Brühe in den Topf. Bei reduzirter Hitze weiter köcheln lassen und von Zeit zu Zeit (je nach gewünschter Konsistenz) Brühe zugeben. Nach ca. 120 min. das Fleisch auf den Garzustand überprüfen und abschmecken. Als Beilage empfehle ich Nudeln, Kartoffelpüree oder Klöse und Salat nach Wahl. Guten Appetit!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von smartz
    vom
    Profilbild von smartz

Auch lecker

Kommentare zu „Gulasch, Ungarische Art“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich