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Minicalzone

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl400 gr
Hefewürfel½
Öl6 EL
Rote Bete frisch1
Lauchstange1
Spinat frisch400 gr
Mozarella125 gr
Ricotta250 gr
Ei1
Parmesan frisch gerieben50 gr
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Das Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe zerkrümeln und mit 1 Prise Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser anrühren. Dann mit 3 EL Öl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Er soll sich leicht formen lassen, darf aber nicht an den Fingern kleben. Bei Bedarf noch etwas Wasser bzw. Mehl unterarbeiten.

  • 2.Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die Rote Bete raspelngründlich waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Rote Bete mit dem Lauch und den Chiliflocken darin andünsten.n Lauch gründlich waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Rote Bete mit dem Lauch und den Chiliflocken andünsten,

  • 3.5 EL Wasser unterrühren, das Gemüse salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 10 Min. bissfest garen. Spinat waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 1 Min. sprudelnd kochen und zusammenfallen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken und grob hacken.

  • 4.Den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Den Ricotta mit dem Ei und dem Parmesan verrühren und mit Salz abschmecken. Backblech mit Backpapier belegen. Teig nochmal durchkneten, Ofen auf 220°C vorheizen.

  • 5.in vier Portionen teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und zu Kreisen ausrollen. Die Rote Bete und den Spinat mit dem Mozzarella unter die Ricottacreme heben und abschmecken. eine Hälfte mit der Fülung belegen , andere Hälfte darüber klappen

  • 6.Die Teigfladen mit dem übrigen Öl einpinseln und im heißen Ofen ca. 20 Min. backen.

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