Zutaten für 4 Personen
Mehl | 400 gr |
Hefewürfel | ½ |
Öl | 6 EL |
Rote Bete frisch | 1 |
Lauchstange | 1 |
Spinat frisch | 400 gr |
Mozarella | 125 gr |
Ricotta | 250 gr |
Ei | 1 |
Parmesan frisch gerieben | 50 gr |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Das Mehl mit 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe zerkrümeln und mit 1 Prise Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser anrühren. Dann mit 3 EL Öl zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Er soll sich leicht formen lassen, darf aber nicht an den Fingern kleben. Bei Bedarf noch etwas Wasser bzw. Mehl unterarbeiten.
2.Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die Rote Bete raspelngründlich waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Rote Bete mit dem Lauch und den Chiliflocken darin andünsten.n Lauch gründlich waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Rote Bete mit dem Lauch und den Chiliflocken andünsten,
3.5 EL Wasser unterrühren, das Gemüse salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 10 Min. bissfest garen. Spinat waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 1 Min. sprudelnd kochen und zusammenfallen lassen. In einem Sieb kalt abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken und grob hacken.
4.Den Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Den Ricotta mit dem Ei und dem Parmesan verrühren und mit Salz abschmecken. Backblech mit Backpapier belegen. Teig nochmal durchkneten, Ofen auf 220°C vorheizen.
5.in vier Portionen teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und zu Kreisen ausrollen. Die Rote Bete und den Spinat mit dem Mozzarella unter die Ricottacreme heben und abschmecken. eine Hälfte mit der Fülung belegen , andere Hälfte darüber klappen
6.Die Teigfladen mit dem übrigen Öl einpinseln und im heißen Ofen ca. 20 Min. backen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****h
vom
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