Bohnensalat pikant

Zubereitung

• Zubereitung

  1.Die Bohnen in ein Sieb geben, das Bohnenwasser in einem Topf auffangen und die Bohnen in eine Schüssel geben.

  2.Das Bohnenkraut zum Bohnenwasser und dem weiteren Wasser geben, damit es etwas ziehen kann.

  3.Die Schalotten (je nach Größe 2-3) pellen und in kleine Würfel schneiden, mit einem EL Rapsöl kurz glasig dünsten.

  4.Das Bohnenwasser kurz aufkochen und von der Kochplatte nehmen. Die Schalotten zufügen mit Essig, Öl, Pfeffermischung, Salz, Zucker pikant abschmecken.

  5.Die heiße Marinade über die Bohnen geben, gut unterheben und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

  6.Gut gekühlt hält der Salat eine gute Woche.

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  Rezept von ron73
  vom 16.02.2014

  
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