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Kuchen: Zitronen-Käsekuchen mit Himbeersoße

1 Std 25 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Weizenmehl200 gr.
Backpulver1 ½ TL (gestrichen)
Zucker300 gr.
Vanillezucker2 Päckchen
Eier4
Margarine100 gr.
Magerquark500 gr.
Vanillepudding1 Päckchen
Milch500 ml
Öl250 ml
Zitronenschale gerieben2 Päckchen
Himbeeren tiefgefroren500 gr.
Vanillesoße ohne Kochen1 Päckchen
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min
  • 1.Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen, 100 gr. Zucker, ein Päckchen Vanille-Zucker, Margarine und ein Ei hinzufügen. Zu einem Mürbteig verarbeiten. 2/3 des Teiges in einer Kuchenspringform ausrollen und bei 200 ° C 15 Min. backen.

    2.Quark mit 180 gr. Zucker und Puddingpulver verrühren. Dann ein Ei, 2 Eigelb, Milch, Öl und Zitronenschale untermischen.

    3.Übrigen Teig in die Form zu einem Rand drücken ca. 5 cm hoch. Die Quarkfüllung hineinfüllen und bei 160 ° C 50 Min. backen. NIcht erschrecken, die Quarkfüllung ist sehr flüssig. Früh am Morgen backen, mittags essen.

    4.Zwei Eiweiß steifschlagen, 1 Päckchen Vanillezucker mit 2 EL Zucker unterschlagen, Eiweißmasse in einen Spritzbeutel füllen.

    5.Nach dem Backen die aufgetauten Himbeeren mit den Soßenpulver verrühren und auf den Kuchen geben. Mit dem Spritzbeutel den Kuchen dekorativ verzieren. Nochmal 10 Min. im Backofen fertig backen.

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