Schneller Lemon Curd Rührkuchen

Zubereitung

• 1.Zunächst von der Bio-Zitrone die Schale fein abreiben und mit Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln jeweils ca. 1/2 Minute unterrühren.

• 2.Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in zwei Portionen im Wechsel mit dem ausgepressten Saft einer halben Zitrone und Lemon Curd kurz unterrühren.

• 3.Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (alternativ eine rechteckige Form, ca. 20 x 26 cm). Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Minuten goldgelb backen.

• 4.Den Kuchen danach auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den Kuchen entweder gleichmäßig damit bestreichen oder besprenkeln. Danach in kleine Schnitten oder Würfel schneiden.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 04.02.2014

  
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