Öl: Zitronen-Orangen-Öl mit Thymian

Zubereitung

• 1.Die Orange und die Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen. Die Schale dünn mit Hilfe eines Sparschälers abziehen. Die Chili waschen, putzen und klein schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

  2.Die Orangen- und Zitronenschale, Chili, Thymian und Pfefferkörner in ein Schraubglas geben. Mit dem Öl übergießen und zuschrauben. Leicht schütteln, so dass sich die Zutaten etwas mischen. An einem dunklen Ort ca. eine Woche durchziehen lassen.

  3.Nach einer Woche abseihen, das geklärte Öl wieder in das Glas geben und fest verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.

  4.Das Öl passt sehr gut in die mediterrane Küche, eignet sich zum Anbraten von Fleisch, Fisch, und Gemüse, für Marinaden, Pesto und Pasta. Wer möchte, kann alternativ zum Pflanzenöl auch Olivenöl verwenden. Viel Spaß beim Ausprobieren :-).

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  Rezept von K****1
  vom 01.02.2014

  
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