Bärlauchsuppe

Zubereitung

• 1.Butter in einem Topf zergehn lassen und die fein geschnittene Zwiebel glasig anschwitzen lassen ... sie sollten keine Farbe annehmen.

• 2.Tomaten waschen die Haut kreuzweise einschneiden und kurz in heißes Wasser geben, anschließend Häuten und vierteln.

• 3.zu den Zwiebeln geben und mitdünsten.

• 4.Wenn alles schön weich ist mit Suppe aufgießen und ca eine viertel Stunde weiter köcheln lassen.

• 5.Die Suppe mit den Zauberstab pürieren und dann durch ein Sieb passieren

• 6.Mit zwei Drittel der Sahne weiter köcheln lassen, salzen und pfeffern.

• 7.Den in feine Streifen geschnittenen Bärlauch in die Suppe geben

• 8.Alles nochmals durch mixen, mit der restlichen Sahne die inzwischen aufgeschlagen wurde mischen.

• 9.Öl in einer Pfanne mit den gepressten Knoblauch erhitzen und das gewürfelten Brot darin rösten.

• 10.Suppe in einen Teller gießen und mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen.

• 11.Guten Appetit und gutes gelingen :o)

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  Rezept von v****1
  vom 01.02.2014

  
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