Aus fremden Küchen: Saté-Spieße mit zweierlei Dips

Zubereitung

• 1.Das Schnitzelfleisch abbrausen, trocken tupfen und in 10 x 3 cm große Streifen schneiden.

• Für die Marinade....

  2..... Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen, dann Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Salz, Zucker sowie 3 EL Öl zufügen, zu einer Paste zerreiben. Das Fleisch mit dieser Paste vermengen und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.

• Für den Erdnuss-Dip.....

  3..... Erdnüsse ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldbraun rösten. Kokosmilch mit Currypaste verrühren, zu den Kernen geben und zum Kochen bringen. Mit Zucker und Limettensaft würzen, 1 Minute leise köcheln lassen. Mit dem Mixstab grob pürieren und mit Sojasoße sowie eventuell etwas Salz abschmecken.

• Für den Chili-Dip.....

  4...... Zitronensaft, Fischsoße, helle Sojasoße, Chilipulver und Zucker verrühren.

• Für die Saté-Spieße.....

  5..... die Fleischstreifen aufrollen und auf 16 gewässerte Holzspieße stecken. Die Saté-Spieße in der Pfanne im übrigen Öl goldbraun braten.

  6.Die Saté-Spieße mit den Dips servieren !

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  Rezept von b****t
  vom 29.01.2014

  
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