Cevapcici mit Jalapeño-Relish

Zubereitung

• Gerichte-Geschichte

  1.Ursprünglich aus dem Balkan, ein fester Bestandteil der österreichischen Küche aus KundK-Zeiten. Ein schönes und würziges Grillgericht für die ganze Familie mit einem Pfiff Mexiko als frisches Jalapeno-Relish.

• Vorbereitung

  2.Die Paprika, 2 mittelgroße Zwiebel und die Jalapenos mit etwas Öl bestreichen, im Ofen bei 200 Grad für ca. 10-15 Minuten grillen.

  3.Den Suppenwürfel in 100ml Wasser auflösen und stark reduzieren.

• Das Relish

  4.Das gegrillte Gemüse abkühlen lassen und schälen. Die geschnittene Gurke zugeben.

  5.Alles grob pürieren, restliche Zutaten untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Die Cevapcici

  6.Das Hackfleisch mit dem reduzierten Fond und den Gewürzen gut durchmischen. Daraus daumengroße Stücke formen.

  7.Im Ofen (bei ca. 200 Grad) oder am Holzkohlegrill für ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 25.01.2014

  
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