Hacktaler

Zubereitung

• 1.Das Brötchen zerrupfen und in etwas Rotwein einweichen.

  2.Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In sehr wenig Öl glasig anbraten.

  3.Die Petersilie klein schneiden, die Stiele fein hacken.

  4.Das frisch durchgedrehte Hack vom Metzger des Vertrauens mit Petersilie, Ei und dem eingeweichten Brötchen mischen.

  5.Schalotte und Co etwas abkühlen lassen, dann mit dem Senf unter die Masse geben.

  6.Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen.

  7.Kugeln formen, bei mir waren es 11. Diese flach drücken und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.

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  Rezept von w****k
  vom 20.01.2014

  
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