Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Rinderhack | 200 g |
Schalotte | 1 |
Ingwer frisch | 1 Tl |
Knoblauch frisch | 1 Zehe |
altes Körnerbrötchen | ½ |
Dornfelder | etwas |
Ei | 1 M |
Petersilie glatt frisch | 2 EL |
Senf | 1 TL |
Olivenöl | etwas |
Pfeffer bunt | etwas |
Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)877 (209)
Eiweiß20,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett14,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)877 (209)
Eiweiß20,2 g
Kohlenhydrate0,4 g
Fett14,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Das Brötchen zerrupfen und in etwas Rotwein einweichen.
2.Schalotte, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In sehr wenig Öl glasig anbraten.
3.Die Petersilie klein schneiden, die Stiele fein hacken.
4.Das frisch durchgedrehte Hack vom Metzger des Vertrauens mit Petersilie, Ei und dem eingeweichten Brötchen mischen.
5.Schalotte und Co etwas abkühlen lassen, dann mit dem Senf unter die Masse geben.
6.Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen.
7.Kugeln formen, bei mir waren es 11. Diese flach drücken und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von w****k
vom
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