Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln
Bild 1 von 1 Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln 
Weitere Rezepte
Olivenröllchen
Snack: Knusprige Blätterteigstangen mit Tomaten und Oliven
Backen: Käse-Oliven-Pogatschen
Tomaten-Oliven-Focaccia; mediterranes Brot
Blätterteig- Espanadas-mit Thunfisch-Oliven Füllung
ital. Fladenbrot mit getr. Tomaten und Oliven
Focaccia
Oliven-Parmesan-Brot
Parmesanoliven
Spanisches Olivenbrot
Olivenbrot
Mediterranes Baguette
Olivenbrot
antipasti brioche rustica al caprino
Mediterranes Brot - Art Fladenbrot
Fougasse
Fladenbrot mit Sesam
griechische Sesamkräcker
OLIVENBROT - würzige Mischung !
Zutaten für 6 Personen
| Oliven, schwarze oder grüne mit Mandeln gefüllt | 20 Stück |
| frisch geraspelter Parmesan oder Pecorino | 120 g |
| Mehl, vorzugsweise Dinkel Type 630 | 100 g |
| Olivenöl | 5 EL |
| Thymian und Rosmarin | ½ TL |
| Salz, nicht zu viel, da der Käse schon salzig ist | 1 Prise |
| Cayennepfeffer | 1 Prise |
| Ei | 1 Stk. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 15 Min
- Ruhezeit:
- 30 Min
1 Std
1.Den geraspelten Käse mit Mehl, Olivenöl, Kräutern, Salz und Cayennepfeffer mischen. Das Ei dazugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer länglichen Rolle formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.Die Oliven gut abtropfen und trocken tupfen. Den Teig in 20 Scheiben schneiden und jeweils eine Olive damit umhüllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
3.Die Bällchen schmecken warm und kalt.
4.In dem Originalrezept wird nur das Eiweiß und dafür 6 EL Olivenöl verwendet. Wer mag kann natürlich auch diese Variante ausprobieren. Da ich aber das Eigelb nicht übrig lassen wollte, habe ich die Ölmenge auf 5 EL reduziert und das ganze Ei (Größe M) reingeknetet.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Sri_Devi
vom
Kommentare zu „Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln“