Aus fremden Küchen: italienische Penne mit Filet und Spinat

Zubereitung

• 1.Die Penne-Nudeln nach Packungsaufschrift garen.

  2.Das Schweinefilet unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin von jeder Seite 4 Minuten braten und dann beiseite stellen.

  4.Die halbe Zwiebel im verbliebenem heißen Öl dünsten, Champignons zufügen.

  5.Nun Spinat in die Pfanne geben, mit etwas Mehl bestäuben und umrühren. 100 ml heiße Gemüsebrühe unterrühren, aufkochen, dann mit Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

  6.Die Penne-Nudeln auf einem vorgewärmten Teller mit dem Schweinefilet anrichten.

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  Rezept von b****t
  vom 10.01.2014

  
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