Schwäbischer Wurstsalat

Zubereitung

• 1.Wurst in scheiben schneiden, danach halbieren, Stengel am Paprika eindrücken, halben, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und alles in eine Schüssel geben.

• 2.Schnell von 21-42 zählen und solange Sonnenblumenöl in einen Meßbecher langsam reinrieseln lassen, Danach schnell von 21 - 36 schnell zählen und den Essig langsam reinrieseln lassen, eine Gosch voll (Menge in etwa eines gefüllten Mundes) Wasser dazu und 2 Messerspitzen Senf und das ganze gut vermischen.

• 3.Das kleingeschnipselte und die Vinaigrette in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen und 20-30 min. Durchziehen lassen. Man kann nach belieben noch einen schweizer Käse mit dazu reinschneiden.

• 4.Dazu paßt sehr gut (für den Ulmer Raum ausgewählt) ein Wiesentäler Brot [ K&U ], ein Zwirrlbrot, ein Illertaler [ beides Brenner] oder ein König Ludwig Brot [Betz] sowie ein kühles Bier jeder Sorte

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  Rezept von tom_the_big_b
  vom 05.01.2014

  
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