Schweine Filet in Orangen Sauce

Rezept: Schweine Filet in Orangen Sauce
Weihnachtsessen mit Udo & Gudrun
Weihnachtsessen mit Udo & Gudrun
27
17364
19
Zutaten für
6
Personen
Bild hochladen
Rezept favorisieren
Auf meine Einkaufsliste
Foto hochladen
ZUTATEN
für das Filet
2 Stück
Schweinefilet groß
1 Teelöffel
Rosmarin getrocknet
1 Teelöffel
Meersalz
1 Stück
Chinesischer Knoblauch
1 Esslöffel
Butter geklärt
für die Orangensauce
20 Gramm
Butter geklärt
3 Esslöffel
Honig flüssig
5 Esslöffel
Sojasoße
4 Stück
Lorbeerblätter
600 ml
Orangensaft
etwas
Orangenabrieb
etwas
Chili aus der Mühle
etwas
Salz
etwas
Pfeffer aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
481 (115)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
14,9 g
Fett
5,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

ÄHNLICHE REZEPTE
Schweine Filet in Orangen Sauce

ZUBEREITUNG
Schweine Filet in Orangen Sauce

allgemeine Vorbereitung
1
Knoblauch in feine Würfel schneiden - Rosmarin und Meersalz im Mörser zerstoßen - orangenschale abreiben und die orangen auspressen
Zubereitung Orangensauce
2
butter schmelzen - honig und sojasauce dazugeben - mit etwas salz und chili würzen und das ganze zum kochen bringen - mit orangensaft ablöschen - orangenabrieb und lorbeerblätter zugeben - sauce etwas einreduzieren lassen - dann die lorbeerblätter raus holen
Zubereitung Schweinefilet
3
fettreste und silberhäutchen entfernen - filet mit dem knoblauch und der rosmarin-salz mischung einreiben - in geklärter butter rundherum anbraten - filet mit etwas sauce übergießen und im backrohr mit alufolie abgedeckt ca. 15 min bei 120 grad sanft weiter garen - zwischendurch immer wieder mit etwas sauce übergießen
Beilagen
4
ich habe polentasterne ( rz. in meinem kb ) und gurkensalat dazu serviert
Nachsatz
5
meine gäste waren begeistert vom geschmack der sauce, aber meiner meinung nach war sie etwas zu flüssig.... beim nächsten mal werde ich sie am ende nochmals kräftig einreduzieren und mit kalter butter montieren

KOMMENTARE
Schweine Filet in Orangen Sauce

Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Vorschlag gefällt. LG GINA
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine sehr köstliche Zubereitung, eine tolle Idee, von uns verdient 5 ☆☆☆☆☆chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Von Deinen Rezepten kann ich mich immer wieder regelrecht verzaubern lassen. Das ist auch wieder mal ein absolutes High-high-highlight!!! Das feine Filet mit einer so fantastischen Sauce = sensationell ! LG Andrea
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Ein perfektes Rezept für Augen und Gaumen, ☆☆☆☆☆, LG Lorans
Benutzerbild von bueffet
   bueffet
Ein tolles Weihnachtsessen und super Bilder dazu. 5* und LG.

Um das Rezept "Schweine Filet in Orangen Sauce" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.