Schoko - Heidesand

Zubereitung

• 1.Für den Teig die Butter in einem Topf langsam zerlassen. Vanillezucker und Orangenschale dazugeben. Nun alles bei mittlerer Hitze offen leicht bräunen lassen. Die flüssige Butter in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen bis sie wieder fest ist.

  2.Die fete Butter nun in eine Rühr Schüssel geben und mit der Prise Salz und dem Zucker ca. fünf Minuten cremig aufschlagen. Mehl, Kakao und Sahne dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig in drei gleich große Teile teilen und in ca. 20 cm lange Rollen formen. Die Rollen abdecken und über Nacht kalt stellen.

  3.Das Ei trennen und das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die rollen rundum mit der Ei Mischung bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Die Rollen nun in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  4.Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech nun in den auf 170 Grad vorgeheizte ( Umluft 2 Schiene von unten ) Backofen stellen und ca. 12 - 15 Min. backen. Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.

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  Rezept von manschie
  vom 30.11.2013

  
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