Suppeneinlagen; Opa Alfred`s Feine Marklösschen

Zubereitung

• 1.Die altbackenen Brötchen ind Milch oder lauwarmem Wasser einweichen.

  2.Das ausgelöste Knochenmark in einem kleinen Pfännchen aus lassen.

  3.Die ausgedrückten Brötchen, das Ei, das Eigelb, die Semmelbrösel, das ausgelassene Knochenmark, (nicht direkt auf das Ei schütten!!), die feingehackte Petersilie und die weiche Butter mit den Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Je nach Geschmack nachwürzen.

  4.Den Teig für eine gute halbe stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, dann kleine Klößchen formen. Tipp: die Klößchen nicht in der Suppe garen, sondern in leicht gesalzenem Wasser garen, sonst wird die Suppe trüb.

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  Rezept von Opaalfred
  vom 27.11.2013