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Backen: Gedeckter Apfelkuchen

3 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
der Mürbteig
Mehl Typ 550300 Gramm
Zucker200 Gramm
Butter150 Gramm
Eier Freiland2 Stück
Salz1 Prise
die Füllung
Apfelschnitze750 Gramm
Zitronensaft etwas
Zimt gemahlen½ Teelöffel
Rosinen75 Gramm
Mandelstifte50 Gramm
Mandeln gemahlen50 Gramm
Zucker100 Gramm
der Guss
Apfel- oder Quittengelee2 Esslöffel
Puderzucker100 Gramm
Zitronensaft etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
40 Min
Ruhezeit:
2 Std 20 Min
Gesamtzeit:
3 Std 15 Min
  • der Mürbteig

    1.Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in Flöckchen schneiden und zusammen mit den beiden Eiern rasch mit den Händen zu einem Mürbteig kneten.

    2.Eine Form (26 cm) fetten und bröseln.

    3.2/3 des Teiges unter einer Frischhaltefolie auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. Den Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

    4.Nun die Form und das restliche Drittel für ein bis zwei Stunden kühl stellen.

  • die Füllung

    5.Die Apfelschnitze zusammen mit den Mandeln (Stifte und gemahlene), dem Zimt, Zucker und den Rosinen ohne Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten. Die Füllung abkühlen lassen.

    6.Die Fülle in die Form füllen und den Kuchen, noch ohne den Deckel ca. 10 Minuten bei 190 Grad im vorgeheizten Rohr backen.

    7.Den restlichen Teig, wie oben ausrollen und die Apfelfüllung damit abdecken. Weitere 15 - 20 Minuten bei 190 Grad backen, bis der Teig Farbe bekommt.

  • der Guss

    8.Das Gelee erhitzen und verflüssigen und den Kuchen damit überziehen.

    9.Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und ebenfalls auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Vollständig in der Form auskühlen lassen.

    10.Leider habe ich kein Bild vom angeschnittenen Kuchen, weil ihn meine Tochter für ihre Kollegen zu ihrem Geburtstag mit in die Firma genommen hat.

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    Rezept von lunapiena
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