Rosa Himbeerwölkchen

Zubereitung

• 1.Himbeergeist mit einigen Tropfen roter Speisefarbe verrühren und die Kokosraspel 10 Minuten lang darin einweichen,um sie rosa zu färben.

• 2.Eiweiß in einer Küchenmaschine mit dem Salz zu halbfestem Schnee schlagen.Den Zucker nach und nach hinzufügen,bis der Eischnee steif und glänzend ist.Danach das Himbeerpüree mit einem Teigschaber untermischen.

• 3.Mit einem Spritzbeutel durch eine große Lochtülle kleine Wolken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.Mit der Kokosraspel-Mischung und dem Dekorzucker bestreuen.Den Backofen auf 150° vorheizen.Die Wölkchen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen und darauf achten, dass sie hell und nicht zu trocken werden.

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  Rezept von C****0
  vom 16.11.2013