Dips: Würziger Mandel-Dip mit Oliven und Tomaten

Zubereitung

• 1.Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten, dabei hin und wieder wenden. Tomaten und Oliven gut abtropfen lassen. Den Knoblauch abziehen und grob zerkleinern. Basilikum waschen, abtropfen lassen, die Blätter etwas kleiner zupfen.

  2.Mandeln, Tomaten, Oliven, Basilikum, Tomatenmark, Limettensaft, Gemüsebrühe und Olivenöl mit der Küchenmaschine pürieren (der Dip muss nicht ganz glatt püriert sein und kann ruhig noch ein paar Mandelstücke enthalten). Mit Pfeffer würzen. Gekühlt ca. 1-2 Stunden durchziehen lassen.

  3.Ich habe den Dip zu Pecorino-Kartoffelspalten und einer Pesto-Hähnchen-Pfanne serviert. Links zu den Rezepten in Schritt 4 und 5. Tipp: Schmeckt auch ganz einfach mit rustikalem Brot und passt im Sommer als Ergänzung zum Grillabend. Guten Appetit :-).

  4.Link: http://www.kochbar.de/rezept/480158/Snack-Beilage-Pikante-Pecorino-Kartoffelecken.html

  5.Link: http://www.kochbar.de/rezept/480167/Mediterrane-Pesto-Haehnchen-Pfanne-mit-Paprika-und-Zucchini.html

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  Rezept von K****1
  vom 14.11.2013

  
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