Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1.Die Rosinen 1 Stunde vorher in etwas Rum einweichen

• 2.Eier trennen

• 3.Eigelb, Salz, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren

• 4.anschließend Mehl und Milch unterrühren

• 5.das Eiweiß steif schlagen und mit den Rosinen vorsichtig unter die Masse heben

• 6.Butter in einer Pfanne erhitzen

• 7.gewünschte Menge in die Pfanne geben und anbraten, nach ca. 5 Min wenden und wieder etwas anbraten

• 8.anschließend mit zwei Holzlöffeln Schmarrn zerreißen

• 9.auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen

• 10.dazu passt Apfelmus

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  Rezept von Oparoli
  vom 11.11.2013

  
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