Name: Eingelegter Grüner Hering
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 gr. Grüner Hering; 200 ml Weinessig; 150 ml Wasser; 100 gr. Zucker; ½ Zitronensaft frisch gepresst; 5 Stk. Pimentkörner; 1 grosse Zwiebel frisch; 1 ½ Stk. Möhren gelb; 6 Scheiben Ingwer; etwas Wasabi - Pulver; 8 Körner Pfeffer schwarz; 2 TL Snefkörner; Dillzweige frisch; Salz nach belieben; 4 Stück Lorbeerblätter; 3 Zehen Knoblauchzehen gehobelt

Eingelegter Grüner Hering

40 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Grüner Hering	700 gr.
Weinessig	200 ml
Wasser	150 ml
Zucker	100 gr.
Zitronensaft frisch gepresst	½
Pimentkörner	5 Stk.
Zwiebel frisch	1 grosse
Möhren gelb	1 ½ Stk.
Ingwer	6 Scheiben
etwas Wasabi - Pulver	etwas
Körner Pfeffer schwarz	8
Snefkörner	2 TL
Dillzweige frisch	etwas
Salz nach belieben	etwas
Lorbeerblätter	4 Stück
Zehen Knoblauchzehen gehobelt	3

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Ein grüner Hering ist ein aus dem Meer frisch gefangener Hering.
2.Den ganzen Hering unter fließenden Wasser gründlich säubern und in ca. 3cm großen Stücke schneiden mit den Gräten aber ohne Kopf.
3.Für die Marinade in einem Topf, Wasser, Essig, sämtliche Gewürze, Zucker und Lorbeerblätter aufkochen und abkühlen lassen.
4.Die Heringe Zwiebelringe, klein geschnittene Möhrchenscheiben, gehobelten Knoblauch und Ingwerscheiben wechselnd jetzt in verschließbare Gläser legen.
5.Jetzt die abgekühlte Marienade in die gefüllten Gläser gießen und gut verschließen.
6.Die eingelgte Heringe jetzt 4-5 Tagen ziehen lassen. Sind die Heringe durchgezogen, werden sie mit warmen Pellkartoffeln und einer Scheibe Bauernbrot verzehrt.
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Rezept von Pitterling
vom 07.11.2013

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