Schnelle Fischsuppe mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Die halbe Paprikaschote entkernen, waschen und quer in dünne Streifen schneiden. Möhre schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln.

• 2.Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Möhre und Schalotte darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1min. andünsten. Leicht salzen und pfeffern. Fischfond dazugießen, aufkochen und zugedeckt 5 min. leicht kochen lassen.

• 3.Inzwischen Fischfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben und in etwa 5 min. garziehen lassen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

• 4.Suppe mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilieunterrühren. Guten Appetit :)

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  Rezept von Janna14
  vom 07.11.2013

  
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