1. Home
  2. Rezept
  3. Apfelküchlein mit Calvados Creme (Adriane von Wantoch)

Apfelküchlein mit Calvados Creme (Adriane von Wantoch)

1 Stdleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Biskuit:
Eier6 Stück
Vanille-Extrakt1 TL
Backpulver2 TL
Rohrzucker6 EL
Mehl6 EL
Speisestärke6 EL
Zucker80 g
Mandeln gehackt10 g
Apfelmasse:
Vanilleschote1 Stück
Äpfel3 Stück
Speisestärke25 g
Gelierzucker100 g
Calvados4 cl
Calvados Creme:
Gelatine6 Blatt
Puderzucker100 g
Mascarpone250 g
Sahne500 g
Calvados4 cl
Dekoration:
Apfel1 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • Biskuitteig:

    1.80 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die gehackten Mandeln dazugeben. Den Rohzucker fein mahlen, mit den Eiern schaumig schlagen und Vanille-Extrakt dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Anschließend die Mehl-Mischung sieben und unter die Ei-Mischung geben. Das Öl unterheben und den Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion auf ein Backblech streichen und die zuvor karamellisierten Mandeln auf dem Teig verteilen. Jeden Boden 15 Minuten bei 180° Grad backen.

  • Apfelmasse:

    2.die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Limettensaft, Gelierzucker und der Vanilleschote in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Speisestärke mit Calvados mischen und in die heiße Apfelmasse rühren. Die ganze Mischung kurz aufkochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  • Calvados Creme:

    3.Mascarpone und Puderzucker verrühren und mit dem Calvados mischen. Gelatine einweichen, auflösen und langsam unter die Creme rühren. Anschließend die Sahne steif schlagen und unterheben. Die fertige Creme kühlstellen.

    4.Nun 18 Kreise aus dem Biskuitteig ausstechen. Die Küchlein wie folgt schichte: Boden – Mascarponecreme – Boden – Apfelcreme – Boden – Mascarponecreme. Mit einem Spritzbeutel das Ganze schön anrichten.

  • Dekoration:

    5.Die karamellisierten Apfelspalten und ein Karamellgitter zum Schluss als Dekoration drapieren.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von T****t
    vom
    Profilbild von T****t

Auch lecker

Kommentare zu „Apfelküchlein mit Calvados Creme (Adriane von Wantoch)“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich