Raclette

Zubereitung

• einen Tag vorher:

  1.Die marinierte Hühnerbrust vorbereiten. Siehe Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/478603/Huehnerbrust-asiatisch-mariniert.html mariniert werden kann natürlich auch mehr Fleisch mit verschiedenen Marinaden.

  2.Mayonaise für die Saucen zubereiten. Siehe Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/105575/http://www.kochbar.de/rezept/105575/Aioli.html.html doppelte Menge machen und den Knoblauch vorerst weglassen.

  3.Mit der Mayonaise Cognacsoße, Currysoße und Dillsoße zubereiten. Siehe Rezepte: http://www.kochbar.de/rezept/104720/http://www.kochbar.de/rezept/104720/Cognacsauce.html.html http://www.kochbar.de/rezept/104742/http://www.kochbar.de/rezept/104742/Currysauce.html.html http://www.kochbar.de/rezept/387846/http://www.kochbar.de/rezept/387846/Dillsauce.html.html In die übrige Mayonaise reichlich Knoblauch einrühren. Der Soßenvielfalt sind keine Grenzen gesetzt, Soßen ergänzen, ersetzen, auslassen wie man es am liebsten mag.

  4.Für das Knoblauchöl vieeeeel Knoblauch schälen, pressen und mit Öl (ich habe halb Rapsöl halb Olivenöl verwendet), etwas Salz und etwas Petersilie vermischen.

  5.Die Kartoffeln kochen und pellen.

• am gleichen Tag:

  6.Kleine faschierte Laibchen herstellen. (ich geb kein Rezept hier ein, es macht e jeder anders :D )

  7.Champignons putzen und die Zucchini in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen und durchwaschen.

  8.Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch klein schneiden. Bernerwürstchen auch klein schneiden. Eine oder zwei große Platten mit den Salatblättern bedecken und darauf alle Fleischsorten, die Würstchen und die Faschierten Laibchen legen.

  9.Käse und Wurst auf einer anderen Platte verteilen. Kartoffeln, Mais, Champignons und Zucchini in Schüsseln verteilen.

  10.Nun alles zusammen mit den Saucen und auch den Gewürzen zum Essen bereitstellen :)

• am Tag danach:

  11.Die Reste die übrig bleiben können super verwertet werden. Faschierte Laibchen z.B. braten und mit Tomatensoße und Nudeln servieren. Die marinierte Hühnerbrust mit ein paar Champignons brutzeln und chinesische Nudeln dazumachen. Fleisch, Kartoffeln, Zuchini, Mais und Champignons anbraten und das Knoblauchöl dazugeben. Oder wenn viel übrig bleibt einfach das Raclette noch mal aufstellen :D :D

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  Rezept von andrea_h89
  vom 22.10.2013

  
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