Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Wasser | 300 ml |
Öl | 1 EL |
Salz | 2 TL |
Roggenvollkornmehl | 200 g |
Weizenmehl Typ 1050 | 200 g |
Trockenhefe | 1 Päck. |
Creme fraiche | 2 Becher |
Lauchstangen | 2 |
Eier | 3 |
Bacon Speck gewürfelt | 250 g |
Semmelbrösel | etwas |
Pfeffer und Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1283 (306)
Eiweiß6,6 g
Kohlenhydrate30,8 g
Fett17,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1283 (306)
Eiweiß6,6 g
Kohlenhydrate30,8 g
Fett17,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Einen Teig aus dem Wasser, Öl, Salz, und den beiden Mehlsorten sowie der Hefe fertigen. Diesen 30 min. gehen lassen. Dann wird dieser auf einem Backblech ausgerollt. In der Zwischenzeit des gehens kann man das Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden.
2.Nun wird das Creme fraiche mit dem Lauch und den Eiern vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann wird die Masse auf den Teig gestrichen. Der Speck wird in den Semmelbröseln gewälzt und drüber verteilt.
3.Im Backofen nochmals 30 - 45 min. bei einer Temperatur von 50° C gehen lassen. Dann den Ofen auf 200° C hochdrehen und 45 min. auf der mittleren Schiene backen.
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vom
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