Zutaten für 4 Personen
Äpfel | 500 g |
Zitrone | ½ Stück |
Gelatine | 2 Blatt |
Zucker | 20 g |
Zimt | ½ TL |
Sahne | 100 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Äpfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.die halbe Zitrone auspressen und die Apfelstückchen damit beträufeln.
2.In kaltem Wasser die Gelatine einweichen. Die Äpfel mit etwas Wasser zum kochen bringen und weich kochen lassen.
3.Das Wasser abschütten und die weichen Äpfel entweder durch ein Haarsieb streichen , oder mit dem Mixstab pürieren.Gelatine ausdrücken und in den heißen Apfelbrei geben,verrühren. Den Apfelbrei mit Zimt und Zucker abschmecken.
4.Bevor die Apfelmasse ganz kalt ist aber noch nicht geliert, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Apfelmasse ziehen. Achtung:Die Apfelmasse sollte mehr kalt als warm sein,darf aber noch nicht gelieren!
5.Die Apfelmasse in Schälchen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.Wer möchte kann den Apfelschnee noch mit geschlagener Sahne verziehren.
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vom
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