Rosmarinkartoffel-Purée

Zubereitung

• 1.Rosmarin vom Stänngel zupfen, grob hacken, Butter langsam flüssig werden lassen den Rosmarin dazugeben und beiseite stellen. Mehlige Kartoffeln schälen in grobe Würfel schneiden und weich kochen.Den Rahm erwärmen. Die gekochten Kartoffen durch die Presse drücken, salzen, den Rahm, Rosmarin-Butter durch ein Sieb lassen und dazu geben, mit einem Schneebesen schaumig rühren. Um das Purée dekorativ auf den Tellern anzurichten das ganze in ein Spritzsck mit grosser Stermtülle füllen.

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  Rezept von m****0
  vom 17.10.2008