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Apfelkuchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Mürbteig:
Mehl glatt300 gr.
Butter200 gr.
Ei oder:1
Eidotter2
Staubzucker100 gr.
Zitronenschale gerieben etwas
Vanillemark von einer Vanilleschote etwas
Fülle:
Äpfel - geschält, ausgestochen - säuerliche Sorte500 gr.
Zucker60 gr.
Butter30 gr.
Zitrone - Saft davon½
Zimt gemahlen1 Msp
eventuell etwas Rum etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Mürbteig:

    1.Das Mehl auf ein Brett sieben, in der Mitte des Mehlhaufens eine kleine Grube machen, Butter, Eier oder Eidotter, Zucker, Mark einer Vanilleschote und geriebene Zitronenschale beigeben. Alles kurz zusammenarbeiten (nicht zuviel kneten!). Teig zu einer Kugel formen in Klarsichtfolie einwickeln und einige Stunden im Kühlschrank rasten lassen, dann weiterverarbeiten.

  • Apfelfülle

    2.Äpfel waschen, schälen mit einem Ausstecher das Kerngehäuse ausstechen die Äpfel fein blättrig schneiden, in eine gebutterten Kasserolle geben, Rosinen, Gewürze beigeben und zugedeckt im Rohr weich dünsten.

    3.Zwei drittel des Mürbteiges halbzentimeterdick ausrollen. auf Backblech oder halb backen (vorbacken bei 180 Grad ca.20 Min.). Leicht überkühlen lassen und dann die Apfelfülle zwei Fingerdick auftragen. Das letzte Drittel des Teiges zu kleinfingerdicken Schlangen formen und in Gitterform auflegen. Mit Ei bestreichen.

    4.Statt des Mürbteiges kann auch eine Schneehaube aufgestrichen werden (wird ich das nächste mal auch machen; danach wird der Kuchen rasch fertiggebacken.(bei 200 Grad nochmal ca.15 Min.)

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