Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat

Rezept: Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat
Eine leckere Vorspeise oder ein Abendimbiss
Eine leckere Vorspeise oder ein Abendimbiss
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
100 gr.
Pflücksalat,gemischt,küchenfertig geputzt
300 gr.
Hokkaido-Kürbis,in Spalten geschnitten
2 Esslöffel
Rosmarinnadeln,frisch
1 Stk.
Knoblauch frisch,grob zerteilt
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl extra vergine
220 gr.
Steinpilze frisch,geputzt,in Scheiben geschnitten
1 Stk.
Knoblauch angedrückt
1 Zweig
Rosmarin frisch
10 gr.
Butter
3 Esslöffel
Sherry-Essig
1 TL (gestrichen)
Honig flüssig
1 Esslöffel (gestrichen)
Kirschbalsamico
30 gr.
Parmesan frisch gehobelt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
435 (104)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
4,3 g
Fett
8,3 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Backofen auf 180 Grad vorheizen.Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisspalten darauf verteilen.Mit zwei Essl.Olivenöl beträufeln.Mit Salz und Pfeffer würzen.Rosmarinnadeln und Knoblauch zu den Spalten geben.Gut vermischen und für ca-15-20 MIn .im Backofen schmoren.
2
Steinpize in drei Essl.Olivenöl in einer Pfanne,mit dem Knoblauch und dem Rosmarin,Farbe nehmen lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Butter zugeben und aufschäumen lassen.Zwei Min.weiter- braten.
3
Aus Sherry-Essig,Kirschbalsamico,Honig,Salz,Pfeffer und 6 Essl.Olivenöl eine Vinaigrette herstellen. Kürbisspalten,Pflücksalat und Steinpilze auf Teller verteilen.Mit der Vinaigrette beträufeln. Gehobelter Parmesan über dem Salat verteilen.Mit frischem Walnuss- Baguette servieren.

KOMMENTARE
Lauwarmer Steinpilz-Kürbis-Salat

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
ein salat der anderen art, so hab ich ihn noch nie probiert. super idee, glg und 5* christine
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Das Rezept Ließt sich ja schon großartig !!!!! sehr lecker. 5 * lg dieter
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Klasse Herbst Salat tolle Idee ist ganz bestimmt Oberlecker tolles Rezept und schön Präsentiert 5* Lg Bruno
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Dazu ein frisches Baguette und eine köstliche Mittagsmahlzeit ist perfekt LG
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Das ist ein sehr schöner Salätchen. Hammer. LG Brigitte

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