Gurkensuppe - Concombre à l'aneth

Zubereitung

• Zubereitung der Gurkensuppe

  1.Die Gurken schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ganz fein hacken.

  2.Die Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten. Gurkenstücke zugeben und kurz mitdünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  3.Senf, Tomatenmark und den Dill zugeben und verruehren. Dann die Haelfte der Sahne hinzugießen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Eigelb mit dem Rest Sahne verquirlen. Kurz vor dem Servieren den Topf vom Herd ziehen und die Sahne unterrühren (darf nicht mehr kochen).

  5.Speck auf Holzspieße stecken, cross anbraten und zur Suppe servieren!

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  Rezept von Alex2010
  vom 21.11.2014

  
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