Mozzarella pikant gefüllt

Zubereitung

• erstmal dankeschön...

  1.... an toskanine... die grundidee zu meinem 555 sten rezept ist von ihr ... und ich kann das rezept für alle mozzarellafans nur aufs wärmste weiterempfehlen

• Vorbereitung des Mozzarellas

  2.die mozzarellakugeln in der mitte durchschneiden und mit einem kaffeelöffel aushöhlen - die ausgehöhletn mozzarellareste in kleine würfel schneiden

• pikante Füllung

  3.oliven, eingelegte tomaten und getrocknete aprikosen in kleine würfel schneiden und mit den gewürfelten mozzarellaresten vermengen - mit einer prise salz und pfeffer würzen

• Fertigstellung

  4.in beide mozzarellahälften etwas von der pikanten füllung einfüllen - die 2 hälften dann wieder zusammenfügen - eine speckscheibe wie einen gürtel waagrecht rund herum legen - 4 speckscheiben sternförmig auflegen und die mozzarellakugel draufsetzen - nun die speckscheiben nacheinander nach oben klappen und damit den mozzarella straff umschließen

• braten

  5.in einer teflonpfanne die mozzarellakugeln ohne fettzugabe rundherum scharf anbraten ( nicht allzulange braten sonst schmilzt der mozzarella zu sehr!)

• servieren und dekorieren

  6.serviert hab ich die mozzarellakugeln mit verschiedenen antipasti, geschmolzenen tomaten ( rez. in meinem kb) und einem tomaten-olivenbrot ( rez. in meinem kochbuch)

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  Rezept von emari
  vom 12.09.2013

  
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