Herbsteintopf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln, Möhren & Kohlrabi schälen, Zwiebeln pellen. Alles in der Küchenmaschine mit grober Reibscheibe in Scheiben schreddern oder per Hand in Scheibchen schneiden. :-)

• 2.In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Den Zucker dazu, Mehl darüber stäuben und mit der heißen Brühe auffüllen. Aufkochen und ca. 10 - 15 min. bei geringer Hitze weich kochen.

• 3.Inzwischen das Hackfleisch salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne ausbraten, das Fett dabei so lange abschöpfen bis das Fleisch trocken und knusprig ist.

• 4.Wenn das Gemüse gar ist, mit einem Stampfer leicht durchstampfen, aber nicht zu sehr. Creme fraiche & Petersilie dazu geben und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Wer mag gibt nun das Fleisch direkt in die Suppe oder reicht es in einer Schale dazu.

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  Rezept von H****1
  vom 02.09.2013

  
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