Spätzle-Bauernfrühstück

Zubereitung

• 1.Porree putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

• 2.Das Gericht am besten in zwei Pfanne zubereiten. In jeder Pfanne 1 El Öl erhitzen. Hälfte Porree darin andünsten. Je die Hälfte des Schinkens und der Spätzle dazugeben und bei hoher Temperatur unter häufigen Wenden 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.

• 3.Jetzt zu den Spätzle 1 Tl Butter geben, schmelzen lassen. Die Hälfte der Eiermilch darübergießen und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden.

• 4.Spätzle-Bauernfrühstück auf Teller gleiten lassen, überklappen und mit den Gewürzgurken anrichten.

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  Rezept von c****o
  vom 18.08.2013

  
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