EINMACHEN: SALZBOHNEN IM GLAS

Zubereitung

• 1.Nachdem die grünen Bohnen ( Busch- oder Stangenbohnen ) geputzt und gewaschen wurden, werden sie geschnippelt ( s. Schnippelbohnen ). Mit einer Küchenmaschine geht das sehr schnell. .

  2.Anschließend vermengt man die rohen geschnippelten Bohnen, in einer Schüssel, mit der angegebenen Menge Zucker und Salz.

  3.Die Bohnen nun 12 Stunden ziehen lassen.

• Nach 12 Std.:

  4.Jetzt können die Bohnen in die vorbereiteten Einmachgläser verteilt werden. Hierbei sollte man darauf achten, dass die Bohnen ganz fest in die Gläser gedrückt werden. Die Gläser sollten bis an den Deckel gefüllt sein.

  5.Unter die Deckel der Einmachgläser einen Einmachring legen und die Gläser mit Einkochklammern verschließen.

  6.In einem kühlen Keller halten sich die Bohnen so ca. 1-2 Jahre.

• Anmerkung:

  7.Beim letzten Einmachen, ergab eine Menge von ca. 3500g geschnippelter Bohnen, 4 Gläser a' 1l.

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  Rezept von Peggy10
  vom 15.08.2013

  
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