Mutters Weißkraut-Gemüse ...

Zubereitung

• 1.Den Weißkrautkopf von den äußeren Blättern befreien, dann vierteln und in schmale Streifen hobeln oder schneiden. Die harten Strünke und auch sehr dicke Blattrippen können weggeworfen werden.

  2.Die Zwiebelwürfel im erhitzten Öl glasig dünsten, die Weißkrautstreifen dazugeben, mit Zucker, Pfeffer, Salz und Kümmel würzen, Essig und Wasser zufügen, einmal durchmischen und das Gemüse mit Deckel bei milder Hitze etwa 5 Minuten sanft garen.

  3.Nach dieser Zeit den Deckel entfernen, die Hitze stark erhöhen und das Gemüse unter häufigem Wenden noch ein paar Minuten fertiggaren (bis alle Flüssigkeit verdampft ist) und den Herd ausschalten.

  4.Jetzt 3 Esslöffel Sonnenblumenöl unterheben, noch einmal kräftig mit Pfeffer abschmecken und servieren.

  5.Wir lieben dieses Weißkraut-Gemüse zum Mittagessen genauso, wie zum Abendbrot kalt als "Salat" - ich habe es auch schon in großer Menge für eine Grill-Fete zubereitet. Auch da ist es sehr gut angekommen.

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  Rezept von mimi
  vom 11.08.2013

  
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