Italienische Vorspeisen , Nachtisch a la Enzo

Zubereitung

• 1.

  1.Honigmelone schälen, in Streifen schneiden mit Schinken belegen.

• 2.

  2.Tomaten würzen , mit Mozzarella & Basilikum belegen, etwas Essig, Olivenöl darüber geben. Oliven zu legen.

• 3.

  3.Auberginenscheiben im Backofen mit etwas Olivenöl backen. Rosmarin Kartoffel genau so. Nach 20 Min. wenden. Gesamtzeit ca.40 Min. Bei 160°C

• 4.

  4.Paprika in Streifen schneiden , Knoblauch oder Zwiebel zugeben, anbraten ( Olivenöl ) würzen. etwas Wasser angießen, reduzieren.( Ca. 30 Min)

• 5.

  5.Buccetta siehe KB

• Panna - Cotta :

  6.Sahne und Milch in einen Topf geben, Vanillemark und Vanillezucker zugeben, aufkochen. Gelatine zuvor eingeweicht in die warme Sahne geben, auflösen. Panna - Cotta in Espresso - Tassen füllen. 3 Std. kühlen. servieren mit etwas Grenadine.

• Ersatzweise :

  7.Wenn die Masse etwas abgekühlt ist andere Hälfte als Joghurt ( wer mag auch z. B. Ananas) zugefügt werden. So ist es nicht zu viel Fett.

• Tiramisu : 2 Personen

  8.4 Löffelbiskuits halbieren, in Förmchen legen. Übergießen mit Espresso 1 Essl. + 1 Essl Amaretto 100 g Mascarpone oder Frischkäse + 100 g Ricotta , +1 Essl Amaretto, +1 Essl. Eierlikör, + 2 Essl. Puderzucker verrühren . einfüllen. Mit 0,5 Teel. Kakaopulver bestäuben. Kalt stellen.

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  Rezept von G****A
  vom 14.08.2013

  
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