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Kartoffel-Ecken

" die ersten Kartoffeln aus dem Garten "
5,00
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Die Ecken
8 Stk.Kartoffeln
6 Stk.Möhren
1 Stk.Monoknoblauch
8 Stk.Tomaten
Basilikum
Salz grob
Olivenöl extra vergine
Die Majo
1 Stk.Ei
Rapsöl
Tomatenmark
Salz

Rezept Zubereitung Kartoffel-Ecken

  Die Ecken
1 Heute Morgen hab ich die Kartoffeln aus der Erde geholt..... Die Knollen kräftig putzen und dann in Spalten schneiden. Die Spalten denn in eine Schüssel gegeben und kräftig gesalzen, Öl dazugegeben und Basilikum. Ein Blech mit Backpapier vorbereiten und die schön einmassierten Kartoffelecken darauf verteilen. Die Tomaten hab ich einfach dazwischen geworfen und die Möhren oben drauf gelegt. Knobi geviertelt und ebenfalls auf´s Blech gelegt.
2 Das ganze kommt nun für mindestens 40min im Backofen bei ca. 180°C .
  Die Majo
3 Das Eigelb vom Eiweiss trennen und in ein hohes Gefäss geben. Dann den Mixer starten und nach und nach das Öl dazugen. Es wird schon :-) . Ich braucht mal wieder zwei versuche..... Aber dann entstand ne schöne Majo Etwas Tomatenmark noch dazugeben und salzen. Fertig :-)
  Finale
4 Nun alles anrichten......vielleicht etwas Pfeffer auf die Kartoffeln. Fertig ist ein kleiner Snack.......
Rezeptinfos für:

Kartoffel-Ecken

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) -
Eiweiß -
Kohlenhydrate -
Fett -
 
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Kommentare (bisher 17) zu:

Kartoffel-Ecken

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Maître
12.08.2013 12:08 Uhr
Informativer KommentarDein Rezept gefällt mir sehr gut.....Eigene Kartoffeln schmecken doch viel besser als gekaufte. Von mir 5*****. Noch ein Tip zu Deiner Mayonnaise......nimm einfach das ganze Ei (Vollei) , gib das Tomatenmark und die Gewürze hinzu und mixe es kurz durch. Dann einfach nur soviel Öl, unter weiterem mixen hinzugeben bis die Mayonnaise die richtige Konsistenz hat.(siehe mein Rezept "Oma Friedes" Mayonnaise). Bei Deinem Rezept dient das Tomatenmark als Emulgator, ansonsten ist es der Senf. VG, Andreas.
Maître
14.08.2013 20:22 Uhr
Eine sehr köstliche Zubereitung, eine tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen dafür, LG Detlef und Moni
Maître
09.08.2013 07:09 Uhr
Total lecker. Werd ich mit den neuen Kartoffeln ausprobieren. LG Egon
Maître
08.08.2013 22:12 Uhr
Schon beinahe eine schöne Cocktail-Soße, die Du dazu gereicht hast. Auf jeden Fall ein immer wieder sehr gerne gesehener Snack ... da kann man auch mal länger snacken, bis nichts mehr da ist :-) LG Andrea
Maître
08.08.2013 06:07 Uhr
Köstliche Idee ! Dafür gibts 5 ***** LG Gabi
Maître
07.08.2013 20:20 Uhr
Eine sehr leckere Idee von dir, sieht auch köstlich aus, ☆☆☆☆☆, GLG Lorans
Maître
07.08.2013 19:57 Uhr
die portion ist gerade richtig für mich , lecker und nicht zu gross. 5* und einen schönen abend chrisitne
Maître
07.08.2013 19:20 Uhr
Kartoffeln habe ich leider keine im Garten. Aber einen Bauern in der Nähe, der welche verkauft. Sieht lecker aus.
Maître
07.08.2013 18:56 Uhr
Fantastisch! Kartoffeln aus eigener Ernte sind unschlagbar gut!! LG, Gudrun ;-)))
Maître
07.08.2013 17:57 Uhr
Huch! Habe noch nie eckige Kartoffeln gesehen! Neee... Blöder Witz....hast du Super gemacht. Auch die Mayo mit Tomatenmark gefällt mir. Habe das Rezept einkassiert - du kassierst dafür 5* und GLG, Anna

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