Kalte Tomatensuppe mit Mozzarellakugeln oder Sahne

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln klein würfeln, die Knoblauchzehe fein hacken und beides im heißen Öl andünsten. . Die Tomaten achteln und den Zwiebeln geben. Tomatensaft und Tomatenmark ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen (die frischen Kräuter mit den Fingern zerzupfen), etwa 10 Minuten köcheln. Dann den Wein zugießen, mit Zucker abschmecken und nochmals 5 Minuten durchziehen lassen. Die Suppe mit einem Pürrierstab pürrieren und im Kühlschrank kühlen lassen.

  2.Die Suppe nach dem Abkühlen in Suppenschüsselchen geben, mit steifgeschlagener Sahne oder kleinen Mozzarellakugeln servieren. Die Suppe kann auch in einem Eisbett serviert werden.

  3.Dazu frisches Baguette.

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  Rezept von maledivenfan
  vom 23.07.2013