Tzatziki ...

Zubereitung

• 1.Die halbe Gurke schälen und die Kerne herauskratzen, dann auf der groben Seite einer Reibe direkt in eine Schüssel raspeln.

  2.Die Knoblauchzehen aus der Schale pellen und sehr fein hacken. Die Dillfähnchen von den Stielen zupfen, einige Wenige zum Garnieren beiseite legen, den Rest ebenfalls sehr fein hacken. Knoblauch, gehackten Dill und Salz unter die geraspelte Gurke mischen und abgedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  3.Joghurt, Quark, Öl und Essig miteinander verrühren, bis eine geschmeidige Soße entstanden ist. Die Soße unter den Gurken-Ansatz heben und die Tzatziki bis zum Verzehr im Kühlschrank durchkühlen lassen.

  4.Tzatziki schmeckt nicht nur zu Grill-Fleisch - sie ist auch sehr lecker zu frischen Pellkartoffeln, zu rohen Gemüse-Sticks oder einfach zum Dippen mit Pommes Frites - und gut gekühlt ist sie erfrischend an heißen Sommertagen.

  5.Anmerkung: Ich habe kürzlich bei Bekannten eine fertig gekaufte Tzatziki serviert bekommen ... kann einfach nicht verstehen, daß es Leute gibt, die für so einen Dreck noch Geld ausgeben! Dieses Erlebnis hat mich dazu animiert, dieses alte Rezept meiner Omi noch einmal aufblühen zu lassen. Es ist doch soooo einfach - und außerdem nicht teuer, dafür aber ein Genuß!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 21.07.2013

  
• Weiterlesen