Kalte Gurkensuppe mit Lachs

Zubereitung

• 1.Gemüsebrühe in 1/2 Liter kochendem Wasser auflösen,und auskühlen lassen . Gurke waschen und putzen .Ein Stück ca.6cm beiseite legen .Übrige Gurke schälen und und grob in Stücke schneiden .Dill waschen und von den Stielen zupfen .Etwas zum Garnieren beiseitelegen . Gurke und Dill in die Gemüsebrühe geben ,mit dem Zitronesaft und 75g Creme-fraiche pürieren.Mit Salz,Pfeffer und Muskat kräftig abschnecken . Gurkensuppe mindestens 30 Minuten kalt stellen . Restliches Gurkenstück in kleine Würfel schneiden . Suppe in Schalen anrichten und je einen Klecks Creme -fraiche daraufgeben . Mit den Gurkenstücken und eine Scheibe Lachs und übrigen Dill garnieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 18.07.2013