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Zwiebelkuchen mit Käse

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dinkelmehl, auch Vollkorn möglich150 g
Backpulver2 TL (gestrichen)
Magerquark100 g
Milch3 EL
Öl4 EL
Salz, Pfeffer etwas
Zwiebeln500 g
gewürfelter Speck100 g
Crème legere oder Schmand200 g
Ei1 Stk.
frisch geriebener Appenzeller Käse100 g
Majoran getrocknet1 TL
gemahlener Kümmel½ TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • 1.Die geschälten Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen, dann herausnehmen und beiseite stellen. Die Zwiebelringe im Bratfett einige Minuten goldgelb anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Vom Herd ziehen und die Speckwürfelchen wieder unterrühren.

    2.In der Zwischenzeit für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Mit Quark, 1/2 TL Salz, Milch und 3 EL Öl zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen und dann eine vorbereitete Quicheform (gefettet, gemehlt, Durchmesser ca. 30 cm) damit auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen.

    3.Die Zwiebel-Speckmischung auf dem Teig verteilen.

    4.Für den Guss Crème legere mit dem Ei verrühren, salzen, pfeffern und dann auf den Zwiebeln verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (oder Umluft 175 Grad) auf mittlerer Schiene ca. 30 - 40 Minuten backen.

    5.Lauwarm oder kalt in Stücke geschnitten servieren. Dazu passt z. B. Salat

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